Τυρένιες πατατούλες

Υλικά: 6 μέτριες πατάτες, 1 πακέτο τυρί κρεμώδες, 1 κρεμμυδάκι φρέσκο μόνο το πράσινο μέρος, 2 κουταλιές άνηθο, αλάτι-πιπέρι.
Εκτέλεση: Πλένετε καλά τις πατάτες μαζί με το φλούδι τους, τις σκουπίζετε, τις τρυπάτε με πιρούνι και τυλίγετε την κάθε μία με αλουμινόχαρτο. Τις τοποθετείτε σε λαμαρίνα και τις ψήνετε στο φούρνο σε 200 βαθμούς Κελσίου για περίπου 45 λεπτά. Δοκιμάζετε αν ψήθηκαν τρυπώντας με το πιρούνι. Ανοίγετε το αλουμινόχαρτο και κόβετε την πατάτα στη μέση. Αφαιρείτε με ένα κουταλάκι λίγη ψίχα από το κέντρο της. Αναμιγνύετε την ψίχα με το κρεμώδες τυρί και ψιλοκομμένα, το κρεμμυδάκι, τον άνηθο. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και γεμίζετε με το μείγμα αυτό όλες τις πατάτες. Στη συνέχεια τις τοποθετείτε σε μια λαμαρίνα και τις ψήνετε στο γκριλ για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

*Οι συνταγές είναι από το βιβλίο  "Ελλήνων Διατροφή Μέτρον Άριστον" της Τέσης Δαφερέρα, εκδόσεις Γραφίδα.

Κυδώνια φουρνιστά με μαυροδάφνη!

Υλικά: 6 κυδώνια, 2 πορτοκάλια (ξύσμα και χυμός), 1 φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι μαυροδάφνη, 5 γαρύφαλλα ολόκληρα, καρύδια, κανέλα.

Εκτέλεση: Πλένετε καλά τα κυδώνια και με το ειδικό εργαλείο τρυπάτε και αφαιρείτε τα κουκούτσια. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος τοποθετείτε όρθια τα κυδώνια και τα γεμίζετε με ένα μείγμα από καρύδια, δύο κουταλιές ζάχαρη, το μισό ξύσμα του πορτοκαλιού, κανέλα και γαρύφαλλο. Στη συνέχεια χύνετε μέσα το πυρίμαχο σκεύος το χυμό του πορτοκαλιού, μαζί με το υπόλοιπο ξύσμα, τη ζάχαρη (διαλυμένη σε νερό), τη μαυροδάφνη, το ξυλάκι της κανέλας και τα γαρύφαλλα.
Ραντίζετε τα κυδώνια με λίγη ζάχαρη, σκεπάζετε το σκεύος με αλουμινόχαρτο. Τα ψήνετε περίπου μία ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος τα βρέχετε με το ζουμί τους. Προς το τέλος αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και τ'αφήνετε λίγο να ροδίσουν. Τα σερβίρετε ζεστά με σαντιγί ή κρέμα παγωτό!

*Οι συνταγές είναι από το βιβλίο της Τέσης Δαφερέρα "Ελλήνων Διατροφή Μέτρον Άριστον" εκδόσεις Γραφίδα