Υλικά: 500γρ. μανιτάρια, 250γρ. βούτυρο φρέσκο, 1 μικρό κρεμμύδι, 1/2 λεμόνι (χυμό και ξύσμα), 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο, 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά φρυγανιά τριμμένη, 2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο για τηγάνισμα, αλάτι- πιπέρι.
Εκτέλεση: Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο μισή ώρα πριν το χρησιμοποιήσετε. Το βάζετε σε ένα σκεύος και με ένα ξύλινο κουτάλι, το δουλεύετε μέχρι να λιώσει. Προσθέτετε ψιλοκομμένα το κρεμμύδι και το μαϊντανό μαζί με την τριμμένη φρυγανιά, το λεμόνι (χυμό και ξύσμα), αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά να ενωθούν τα υλικά και πλάθετε με αυτά έναν
Εκτέλεση: Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο μισή ώρα πριν το χρησιμοποιήσετε. Το βάζετε σε ένα σκεύος και με ένα ξύλινο κουτάλι, το δουλεύετε μέχρι να λιώσει. Προσθέτετε ψιλοκομμένα το κρεμμύδι και το μαϊντανό μαζί με την τριμμένη φρυγανιά, το λεμόνι (χυμό και ξύσμα), αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά να ενωθούν τα υλικά και πλάθετε με αυτά έναν 